Крокеты из баранины, запеченные по-ширакски

• 500 г баранины,
• 3-4 луковицы для фарша,
• 2 яйца,
• 1/2 стакана муки,
• 3 ст. ложки сливочного масла,
• 2-3 луковицы,
• 5-8 свежих помидоров,
• 3 сладких болгарских перца,
• перец,
• соль,
• зелень

Мякоть баранины пропустить через мясорубку, смешать с нашинкованным луком, желтками яиц, сформовать из полученной массы шарики величиной с грецкий орех, обвалять в муке и обжарить в сотейнике, поворачивая, с маслом. Добавить нашинкованный поджаренный с маслом лук, дольки помидоров, нарезанный полосками сладкий перец и запекать в горячей духовке 15-20 мин. Подавая, посыпать, украсить зеленью.