- 2 стакана сухого белого вина,
- 4 желтка,
- 1/2-1 стакан сахара,
- 1ч. ложка картофельного крахмала
Сырые желтки растереть с сахаром и разведенным в воде крахмалом, понемногу добавить подогретое вино, поставить на средний огонь и, вымешивая, варить до загустения. Снять с огня и, продолжая вымешивать, остудить.