- 1 стакан пюре смородины,
- 2/3 стакана пюре малины,
- 1 стакан сливок,
- 1 стакан сахара,
- 1 ст. ложка картофельного крахмала,
- 1 желток
Подготовленные ягоды смородины и малины залить небольшим количеством кипящей воды, проварить и протереть вместе с соком через сито. Часть пюре охладить, смешать с крахмалом, добавить оставшееся пюре, сахар, прокипятить, развести сливками, слегка остудить и добавить растертый сырой желток.