Соус из клюквы к пудингам и другим сладким блюдам

• 3 стакана клюквы,
• 1/2 стакана воды,
• 1 стакан сахара,
• 1 ст. ложка картофельного крахмала

Подготовленные ягоды протолочь, отжать сок, а выжимки залить водой, варить 10 мин, отвар процедить, добавить сахар и дать ему растопиться. Соединить отвар с соком, вмешать разведенный соком крахмал и довести соус до кипения. Так можно приготовить соус из любых ягод.