Лютеница

Стручки сладкого болгарского перца и несколько стручков горького вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кусочками и варить вместе с нарезанными дольками красными помидорами (4 стручка на 1 кг помидоров) до мягкости. Протереть через сито или дуршлаг, уварить на слабом огне до густоватой массы, снять с огня, вмешать подсолнечное масло, соль и по 1 г салицила на 1 кг полученной массы. Еще горячей массу выложить в заготовленные стеклянные банки, завязать пергаментом или целлофаном и хранить в прохладном сухом месте. Использовать для салатов или как самостоятельное блюдо с добавлением толченого чеснока, орехов и небольшим количеством уксуса и подсолнечного масла.