Говядина или баранина отварные

• 500—600 г говядины или баранины,
• 500 г репы или моркови,
• 2 лавровых листа,
• 10 зерен перца,
• соль,
• зелень

Подготовленную мякоть нарезать кусками по 100—150 г, опустить в кипяток, варить 40—60 мин, добавить специи, укроп, соль и варить еще 1 час. Готовое мясо вынуть, охладить, а в бульон опустить очищенную репу или морковь, варить до готовности и охладить. Подавая, гарнировать сваренными в бульоне овощами, украсить зеленью, а бульон можно использовать как первое блюдо.