У подготовленных тушек кур срезать филе, разрезать каждое пополам, уложить в сотейник, добавить немного воды или бульона, масло, соль и припустить под крышкой почти до готовности. Филе охладить, обровнять ножом, залить смешанным с застывшим желе майонезом, остудить, снова залить этим же желе и остудить. Разложить на тарелки, украсить кружками отварной моркови, веточками зелени и залить прозрачным мясным желе (см. "Желе для заливки мяса").