Говядина или телятина заливные

• 500 г отварного мяса,
• 2 стакана мясного желе,
• 2 вареных яйца,
• 1-2 корня моркови,
• маринованные фрукты,
• зелень

Мясо сварить в воде с кореньями, луком, специями и солью, охладить, нарезать ломтиками и уложить на широкое блюдо или противень. Украсить кружками яиц, моркови, маринованными фруктами, залить тонким слоем желе (см. "Желе для заливки мяса"), остудить, снова залить желе и остудить. Вырезать гофрированным ножом порционные куски мяса вместе с желе, раз-пожить на тарелки, украсить зеленью и отдельно подать соус из хрена.