- Барашек весом 3—4 кг,
- 4—5 ст. ложек виноградного уксуса,
- 4—5 лавровых листов,
- 30 зерен перца,
- 6—8 шт. средней величины моркови,
- 1 пучок зелени укропа,
- соль и зелень для украшения блюда
Подготовленную тушку выпотрошенного барашка выдержать 1 час в воде с уксусом, разрубить на порционные куски, залить горячей водой и варить 1 час. Добавить специи, укроп, очищен ную морковь и варить еще 30—40 мин. Готовое мясо вынуть охладить, подавая, гарнировать отварной морковью, украсить зеленью.