Суп с фрикадельками из цветной капусты по-китайски

• 500 г мякоти курицы,
• 2 средней величины кочана цветной капусты,
• 4 сырых белка,
• 2 ст. ложки растопленного куриного жира,
• перец,
• соль,
• 3 л куриного бульона

Мякоть курицы пропустить через мясорубку, смешать с мелко нарезанной ошпаренной кипятком капустой, сырыми белками, посолить, поперчить и сформовать из полученной массы небольшие фрикадельки. Опустить их в кипящий процеженный бульон, добавить растопленный куриный жир, варить на слабом огне до готовности и разлить в тарелки. Можно посыпать рубленой зеленью.