Лапша молочная

• молоко

Для теста:

• 1 стакан муки,
• 1/3 стакана юды,
• 1 сырое яйцо,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• соль

Для лапши вымесить крутое пресное тесто из муки, яйца, воды и соли, раскатать его в тонкий пласт, подсушить 5 мин, посыпать мукой, нарезать полосками, сложить их, мелко нашинковать поперек, просушить 30 мин и отсеять муку. Молоко вскипятить, посолить, всыпать в него приготовленную лапшу и сварить на слабом огне, помешивая, до готовности. Лапшу можно заменить вермишелью, макаронами, любыми крупами или саго.