Суп из телятины с помидорами

• 500 г телятины,
• 1 телячья ножка,
• 1 ст. ложка сливочного масла для жарения мяса,
• 2 луковицы,
• 2 корня моркови,
• по 1 корню петрушки и сельдерея,
• 5-8 помидоров,
• 1 стакан сметаны,
• 2 яйца,
• 1 лавровый лист,
• 5-6 зерен перца,
• соль,
• зелень,
• 3 л воды

Подготовленную телячью ножку разрубить вместе с костью на несколько частей, залить холодной водой, посолить и варить до готовности. Когда начнет отставать мясо от костей, добавить порционные куски телятины, нашинкованный лук и коренья, специи и варить на слабом огне до готовности мяса. Суп процедить, добавить в него дольки помидоров, варить 15 мин, опустить куски мяса, прокипятить, заправить размешанной с яйцами сметаной и прогреть. Подать с рубленой зеленью.