Говядина тушеная

• 500 г говядины,
• по 1 корню моркови и сельдерея,
• 1 луковица,
• 7-2 лавровых листа,
• 5-10 зерен перца,
• 1/2 стакана мясного бульона или воды,
• перец,
• соль,
• зелень

Мякоть говядины нарезать порционными ломтиками, слегка отбить, посолить, обвалять в муке и выложить в кастрюлю слоями, перекладывая нашинкованным луком, кореньями и специями, а если мясо нежирное, то еще маслом или жиром. Влить бульон или воду, тушить в духовке или на очень слабом огне более 1 часа, добавить еще жидкости и довести до готовности. Подать со сложным овощным гарниром, полить соусом из кастрюли и украсить веточками петрушки.