- 500 г телятины,
- 500 г жира для фритюра,
- соль,
- зелень
Нежирную мякоть телятины нарезать мелкими кусочками, посолить и дать постоять. В сильно разогретом растопленном жире жарить порциями мясо до готовности. Подавая, гарнировать свежими или маринованными помидорами, луком, редисом, огурцами, овощами, салатами, украсить зеленью. Так можно приготовить и подать козлятину.