Жаркое из отварной говядины по-венгерски

• 500 г мякоти говядины,
• по 1/2 корня моркови и петрушки,
• 1 луковица,
• 2 лавровых листа,
• 5-8 зерен перца,
• 3-4 ломтика копченого свиного сала,
• 2 ст. ложки топленого свиного сала,
• 1/2-2 стакана сметаны,
• 1 ст. ложка муки,
• цедра 1/2 лимона,
• сок 1/2 лимона,
• соль,
• зелень

Мякоть говядины куском сварить с кореньями, луком, специями и солью, нашпиговать копченым салом и обжарить с топленым салом в духовке или на плите. Нарезать порционными ломтиками, полить размешанной с мукой сметаной, добавить рубленую цедру лимона, сок лимона, соль и тушить 10-15 мин. Подать вместе с соусом, гарнируя овощами, украсить зеленью.