Телятина, жаренная куском

• 500 г телятины,
• 1-2 ст. ложки столового уксуса,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• соль,
• зелень

Телятину (часть корейки, лопатки, грудинки или окорока) полить уксусом, растопленным маслом, жарить в горячей духовке 20 мин, посолить, слегка полить водой, а затем, поливая соком, жарить еще 40-50 мин. Подавая, нарезать порционными кусками, гарнировать жареным картофелем, овощами, полить соком, украсить зеленью и отдельно подать маринованные вишни, красную смородину или салат из свежей краснокочанной капусты.