Бифштекс маринованный

• 500 г говяжьего филе,
• 2 ст. ложки сливочного масла для жарения,
• зелень

Для маринада:

• 1/2 стакана оливкового масла,
• 1/2 стакана виноградного уксуса,
• 1/2 нашинкованной луковицы,
• 2 лавровых листа,
• 10 зерен дробленого перца,
• 1-2 ст. ложки сока лимона,
• цедра 1/2 лимона,
• соль

Подготовленное говяжье филе нарезать поперек волокон порционными ломтиками толщиной 2-3 см, выдержать в маринаде 1 сутки в холодильнике, затем вынуть и жарить, поворачивая, с маслом до готовности. Гарнировать, как бифштекс по-европейски, но яичницу не добавлять, украсить зеленью. Для маринада масло смешать с уксусом, добавить остальные компоненты, прокипятить и остудить.