- 500 г говядины,
- 3-4 ст. ложки сливочного масла или жира,
- перец,
- соль,
- зелень
Порционные куски от толстого края слегка отбить, поперчить, посолить и жарить с двух сторон с маслом или жиром до румяной корочки. Подавая, выложить на горячее блюдо или тарелку, гарнировать овощами, полить соком, выложить на каждый по небольшому кусочку масла, поместить сбоку тертый хрен, украсить зеленью.