Ромштекс

• 500 г мякоти говядины,
• 1 яйцо,
• 1/2 стакана сухарей,
• 2-3 ст. ложки сливочного масла,
• перец,
• соль,
• зелень

Мякоть говядины зачистить от сухожилий, нарезать порционными ломтиками, отбить, поперчить, посолить, дать постоять. Обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и жарить с двух сторон с маслом до готовности. Подавая, гарнировать жареным картофелем, заправленным маслом зеленым горошком, полить соком со сковороды, украсить зеленью петрушки.